高樓聳立的陸家嘴區域，

　　談及魔都的洋房，總是想起在浦西梧桐樹下的優雅時光，但少有人知的是，在世界金融中心陸家嘴，有一幢獨棟二層洋房，已在這里靜默佇立136年之久。

　　建于1885年的沈家別墅，融合了石庫門與歐式別墅的建筑風格，氣派不減當年。別墅后院還有一處日式庭院，清幽靜謐。

　　百年之后，這里搖身一變，成了一間高奢優雅的餐廳。耗資千萬設計改造、世界金獎總廚坐鎮、不少王室政客都曾造訪，貴氣盡顯。

　　二層樓的空間大氣優雅，連接上下兩層的樓梯與酒墻尤為耀眼，百瓶美酒陳列于此，與大白兔、回力、紅雙喜等各種上海老品牌交織，致敬經典的同時，又好似中西方文化交融的縮影。

　　六間包廂與散客區域能滿足各種需求，無論是小型商務宴請，亦或家庭聚會都很適合。在這里用餐看著窗外綠意掩映，心情也不自覺變得晴朗。

　　但尤為值得稱道的，還要屬這間最大的沉浸式包廂。稍候片刻，一場迤邐夢境即將在此上演。 

　　跨越時空的美學盛宴 全感官沉浸式體驗

　　伴隨著一陣悠揚樂聲，一場融合色、香、聲、味、觸的全感官體驗便正式拉開帷幕。在這場為期3小時的沉浸式體驗過程中，全息投影技術將360°帶你探索平行時空的魅力。

　　只需一秒，便穿越到了江南水鄉，雖不見流水，卻好似乘船泛舟于湖上，魚兒穿梭其間輕輕游弋，給燥熱的夏日送來了一絲清涼。

　　更有塞外風光、冰雪世界……根據菜肴的主題，周遭的背景會依時變幻，讓你忘記身處何處。跳躍在餐桌上的美學想象力，帶來全感官的深度文化體驗。

　　十人以上在這里用餐的話，餐廳還會邀請音樂學院的專業老師現場演奏，貫穿始終的音樂表演，將藝術與美味完美融合。

　　如此豪奢配置，餐品自然令人期待不已，這一餐，我們選擇了5888元/位、十四道式的“合宴·沉浸1885”套餐。此外在其他包廂還有1288元、1888元及2388元三種選擇，現在就隨我一起來享受這場沉浸式的美學盛宴吧。 

　　融貫中西的舌尖至味

　　于光影變幻之間寵愛味蕾

　　 和合九宮格 花苞初展、云霧繚繞之時，九宮格適時呈上，玲瓏小巧的八道小食如花苞一般精美，開啟了正餐的序幕。

　　椒麻鮑魚、牛油果三文魚、秘制紅螺、卡露伽魚子山楂鵝肝、牡丹蝦……八味小食徐徐入胃，甜咸交織，輕啟味蕾。

　　干燒阿根廷紅蝦球 伴隨著花朵的盛開，盤中綻放出一朵玫瑰映襯下的干燒阿根廷紅蝦球。隨著干燒醬汁緩緩流下，潔白蝦肉也暈染出誘人的色澤，與光影環境融為一體。 

　　選用特大號的阿根廷紅蝦，去殼去頭改刀上漿燙熟，無需過度調味，僅憑食材本身就足以征服味蕾，搭配總廚特制的干燒醬汁，更加提升了紅蝦的美味，滋味加倍鮮美。

　　第三道牛排上餐之前，服務員適時呈上刀具以供挑選，創立于1902年的法國CLAUDE DOZORME牛排刀，切牛排時都不會讓汁水流出，盡可能保證牛肉口感。 

　　挑選牛排刀之后，又一木盒呈上，玫瑰、芥末、竹炭、黃檸四種巖鹽藏身其中，總廚推薦玫瑰鹽與芥末鹽搭配食用，來自阿爾卑斯山的玫瑰巖鹽，愈發能彰顯雪花牛肉的風味。

　　香煎M12和牛 打開寶盒的瞬間，一陣淡淡煙熏香氣氤氳開來，吸收了蘋果木與桃木兩種煙熏果木香氣的牛排，香味完全濃縮在肉質之間，呈現出復合的風味，只一口就傾心。

　　除此之外的美好，還要等你來一一嘗試。能打造如此一場盛宴的行政總廚，自然也來頭不小。沈賢斌，師從創意海派菜泰斗周元昌先生，曾榮獲世界廚王爭霸賽金獎、全國烹飪大賽金獎，更被稱為國際青年廚師藝術家。

　　曾游歷于七個國家的總廚，擅長融合中西方文化及食材，秉承不時不食的理念，根據四季的變化，將大自然的饋贈轉變成盤中的道道珍饈。

　　所配備的餐具也是法國御用奢侈品餐具品牌Christofle，這個擁有170多年歷史的品牌圈粉無數權貴名流，包括法國國王路易斯 ·菲利普和拿破侖三世。

　　整餐用畢，思緒仍在另一個世界神游，久久無法釋懷。在優雅的老洋房之中享用如此一場全感官沉浸式盛宴的美好，你也一定要來體驗一次。 

　　名軒和合1885 

　　地址：浦東新區商城路679號（陸家嘴1885廣場） 

　　電話：021-58797188 

　　營業時間：周一至周日，10:00-22:00 

　　人均：1300元