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用交互式餐桌營造出最恰當?shù)挠貌头諊?/h1>
編輯:格非兒 文章來源:數(shù)字展示在線 發(fā)布日期:2014-11-30 14:22:19

  在西班牙伊比薩島的Hard Rock酒店,一所號稱全球最昂貴的餐廳SubliMotion在5月18日將開門迎客,藝術(shù)投影、燈管變換營造出最恰當?shù)挠貌头諊�,讓食客的感官也食指大動�?/FONT>

  俗語有云:民以食為天。每個人身體里都隱藏著吃貨基因,一旦被激發(fā),只能在吃貨的路上高歌猛進了。根據(jù)“吃多識廣”的覓食教義,滿足了口腹之欲后,接下來何不進行一場感官體驗的修煉?

  在西班牙伊比薩島的Hard Rock酒店,一所號稱全球最昂貴的餐廳SubliMotion在5月18日將開門迎客,有多貴?一頓盛惠2075美元,這相當于美國收費最貴的餐廳的兩倍。餐廳由米其林星級名廚Paco Roncero親自主理,不過,名廚坐鎮(zhèn)并非收費高昂的關(guān)鍵,而是藝術(shù)投影、燈管變換營造出最恰當?shù)挠貌头諊�,讓食客的感官也食指大動�?/FONT>

  餐廳內(nèi)部空間玲瓏,風格簡潔,擺放了一張餐桌,廚房是開放式的,餐廳人員以純白色墻面為投影面,利用不同視覺元素讓墻面呈現(xiàn)出一個個豐富多姿的世界。為了保證體驗效果,SubliMotion每次只能為12位食客服務(wù),期間會奉上約2個半小時的”燈光秀”。

  餐桌更是被Paco Roncero玩轉(zhuǎn)。餐廳使用了交互式餐桌,它可視作一個360°的投影屏幕,桌面的畫面會根據(jù)不同的菜肴而變化,比起平時吃飯時枯燥地拿手機發(fā)微博,這張桌子著實添加了用餐趣味。除了視覺,餐廳也會配合氣味、噴霧增強效果。食客吃西班牙肉菜飯時,能聞到Albufera(西班牙肉菜飯起源地)的氣味;奉上冷點時,餐廳的氛圍也會相應(yīng)營造出冰冷極地的感覺。而且技術(shù)人員會利用光影還跟食客做有趣的小互動,比如讓一只蝴蝶飛到碟子里,或者讓碗碟上長出玫瑰來。

  與其說這是一頓飯,不如說它是一趟感官美食之旅,在有限的時間里,光影氣味盡情地撩撥著食客們憂傷、快樂、恐懼、思念等思緒,他們希望借助美食、科技和藝術(shù)結(jié)合的方式,喚起每個人心中那些眷戀的回憶。

  請點擊視頻,感受一下在SubliMotion能獲得怎樣的用餐體驗:

  用餐氛圍是主打,但餐單設(shè)計也不含糊。一頓晚餐將包括超過20道精心烹飪的菜肴,品類豐富。廚師將在菜式的水分、溫度、味道上作最精細的把控,以配合當下時刻的音樂安排、光線色溫,全方位征服食客的身心。不過,Hard Rock酒店表示具體菜式還不能對外披露。

 

 

  Paco表示要打造美妙的用餐體驗是他一直以來的心愿,在專業(yè)技術(shù)人員的幫助下,他最終把其帶進現(xiàn)實。這是SubliMotion在歐洲的第一家分店,他表示能把餐廳開在這個浪漫的國際化島嶼令他感到興奮,同時他對開業(yè)后的市場反應(yīng)充滿了信心。

  其實,一家名為El Celler de Can Roca餐廳也發(fā)揮過類似的創(chuàng)意。該餐廳利用投影儀、噴霧器等營造氛圍,圍繞歷史、記憶、山水和詩歌幾個主題,把12位客人安排在圓桌前用餐,讓食客們在諸多截然不同世界中“轉(zhuǎn)換自如”,一會兒去月球喝飲料,一會兒又深入漆黑森林大快朵頤。

El Celler de Can Roca餐廳

  SubliMotion收費高昂,注定了并非每個人都能來一場“說走就走的旅行”親身體驗,但是這些餐廳經(jīng)營者為我們啟示了餐飲業(yè)發(fā)展的一個新方向:利用感官刺激建立起食客與餐廳之間的情感紐帶,讓他們無法忘卻在餐廳的用餐感受,這種體驗是家庭煮食難以實現(xiàn)的。

  夏日已到,在西班牙,有一場沒有明星,沒有熱鬧舞池的宴會,讓人在繁華之處靜處一角,享用一頓感官全開的晚餐。情調(diào)為主,美食為輔,SubliMotion或許將改變?nèi)藗兊娘嬍秤^念:原來吃飯也可以這么玩。

關(guān)鍵詞閱讀: 商業(yè)展示 
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